最近の仕事っぷり [カフェでのこと]
営業のお知らせです。
今月に入って一人で黙々と仕事をすることが多くなった。
あったりまえだけど、バイトさん一人いなくなった分それもやるから、これ、なかなか大変。
しかし、何とかなってるなぁ。せんじつの日曜日はさすがに面喰いましたが。お昼が~、、ランチタイムが~、、満席でぎゅうぎゅう~、、で一人で何とか何とか~、、、綱渡り的な仕事の仕方をしております。
振り返れば自分の人生いつも崖っぷちみたいに生きてきて、余裕もって生活って、ほんの一時でもなかったような気がする。旅先ぐらいかぁ。
あ~、、なんとかなった!とか、焦った~とか、常にスリル。スリリング。そんなの自ら好んでやってるわけではないですが、なんだかいつもそうだなぁ。
ちょっと昨日やった仕事量が自分でもびっくりなんで、書いてみます。
・Bachi di dama(チョコサンドクッキー)
・チョコレートケーキ2台。
・ミニタルト40個
・ゆずご飯45食分
・キャロットケーキ1台
・チーズケーキ2台
・スコーン18個
で、ランチの仕込み、ランチ営業、お茶の営業、夜の営業
すんごい量です。人間やればこんなに仕事できるんですねぇ。これ、朝の8時から夜の9時までの間です。
そんで、今日はランチがもう、いっぱいで驚きました 汗
昨日これだけやっておいてよかった、、、ってことになるんですねぇ。。
転ばぬ先の杖。無理してでも時間があるときにやっておけ。
こんな働き方できるのって、今だからかもなぁ、ってさっきふと思いました。
そりゃ若い時のほうが体力あるって思われがちだけど、私の場合、今より10年前だったら、これぜったいぜったい!!できない。
体力だけじゃダメなんですよね。きっと、10年間の培ってきた経験値みたいのがあって、そこには経験からくるカンみたいのもしっかり蓄積されて、だから、時間や食材の量やお客さんのさばき方みたいの、何とか先読みして、今できているんだと思う。
いや、3年前でもきついって思ったと思う。生きてきているってこういうことなんだなぁ。
今そう困らないように、昔ほど苦労しないように、ちゃんと自分′でやってきたことが気づくと今の自分を助けてくれ、形成してくれてるんだなぁ。と、自分人生捨てたもんじゃないなぁと妙に納得しながら、キッチンのシンクを磨いておりました。
いつも、よくしてくださる方のお話なのですが、20代の時、自分のお店の従業員が辞めてしまい、毎日寝るのも2時間、3時間、ふらふらになりながらお店をやっていたって。それも、出産ぎりぎりまで。自分のお店だからできるっていうか、やるんでしょうが、そのお話聞いた時、「お!!わたしなんて、まだまだじゃんか!!」ってそんな体験談もとっても励みになったなぁっていうか。 上には上がいるなぁ。すごいなぁって、尊敬します。すばらしい!
さて、来週はチョコレートとイチゴのビュッフェです。7割方、メニュー決まりました。なので、前日はどうしても丸1日仕込みに充てさせていただきたく、よろしくお願いいたします。
両日満席。 どうもありがとうございます。
バレンタインチョコレートケーキも完売。ありがとうございました!!
さて、そろそろ新しいお菓子も考えないと。です。
そっくりと言われた ↑ 家族の長として君臨している猫ちゃんと、そのしもべ的わんこたち。 笑
毎日帰宅が楽しみ。帰ったらね、お家でね、らっちゃんと、ぬくぬくするのが、本当に楽しみで。
お店ではほぼ別居状態だからね。朝ごはんあげて、夕ご飯まで顔合わせない日がほとんどである。ただ、ラスクは、スタッフルーム(ラスクのいるお部屋)にいても、「だせ~!!」とか言わないし、要求吠えしないので、本当に助かってます。
待つのが得意なラッちゃんです。 (↓ 夜、おうちについたところ)
「今夜も風呂上りにチューハイ飲むの?」
そよ、それも楽しみの一つなんだよ!
しっかし、よくスタッフ美穂ちゃん入ってくれたなぁ。彼女がいなかったらと思うと、恐ろしい。ほんと、一人っきりにならなくってよかった。ありがたい。彼女が入ってる週末すんごい忙しかったりするから、自分のラッキーにほっとする。楽し気に働いてくれるし。(@⌒ー⌒@)
は~、週末働いてくれるいい人来てくんないかな~
いつ、その方に出会わせてくれるのでしょうか、お店の神様~(ヾ(´▽`)ノ